Gaziantep ile Halep baklava aşığı iki kent. 23 Nisan nedeniyle gittiÄŸimiz Gaziantep’te Suriyelilerin her gün ortalama 1 ton dolayında baklava satın aldıklarını ama Türkiye ile Suriye yönetimleri arasında yaÅŸanan son gerginlik nedeniyle bunun kesildiÄŸini öğrendik. Çünkü sınır ticareti, geliÅŸ gidiÅŸler durmuÅŸ. Bilgiyi veren Antep’in en tanınmış baklavacılarından Ä°mam ÇaÄŸdaÅŸ’ın sahibi Burhan ÇaÄŸdaÅŸ. Tarihi doku içindeki mekân günün her saati tıka basa dolu. Hafta sonları daha da kalabalık. Bir yandan kilo veya tepsi olarak sürekli baklava paketleniyor, Antep dışına gönderilmek üzere, bir yandan da kebap servisi yapılıyor. Bir süre önceye kadar baklavaların beÅŸte biri Suriye’ye gidiyormuÅŸ. Özellikle Antep’in baklavacıları, kebapçıları ve alışveriÅŸ merkezlerine Halep’ten ilgi yoÄŸunmuÅŸ. Bu anlamda kentteki alışveriÅŸ merkezleri ile baklavacılar en çok etkilenenler arasında. Ä°mam ÇaÄŸdaÅŸ şöyle anlatıyor: “Hafta sonları daha çok geliyorlardı. Gaziantep’ten günde yaklaşık 1 ton kadar baklava satın alıp götürdüklerini hesap ediyorduk. Benim satışlarımın yaklaşık beÅŸte biri Suriye’den gelenlereydi. Bu durum beni etkilemedi. Çünkü yurtiçine satışlarımız artan bir trend izliyor. Asıl etkilenen ise alışveriÅŸ merkezleri ve konfeksiyoncular.’
İki ülke arasındaki gerginlikten dolayı sınır ticaretinin ve turistik seyehâtlerin durması elbette normal. Ama bana ilginç gelen bir baklava memleketi olarak Suriyelilerin günde ortalama 1 ton baklava satın almaları oldu.
Yazının devamı için TIKLAYINIZ.